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Rinderroulade

Herzhafte Rinderroulade mit köstlicher Soße

Diese Rinderroulade bietet einen authentischen Geschmack der deutschen Küche und ist ein Muss für jeden Feinschmecker!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Rinderrouladen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rouladen
  • 800 g Rindfleisch (Oberschale oder Flank Steak) Für eine leichtere Variante wählen Sie Schweinefilet.
  • 2 EL Deutscher oder Dijon-Senf Alternativ: Meerrettichsenf für einen schärferen Kick.
  • 150 g Speck Ersetzen Sie ihn durch Truthahnspeck für eine fettärmere Option.
  • 1 Stück Zwiebel Verwenden Sie Schalotten für einen milderen Geschmack.
  • 4 Stück Gewürzgurken Für mehr Schärfe können Sie auch scharfe Gurken verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Für die Soße
  • 500 ml Rinderbrühe Vegetarische Brühe ist eine gute Alternative für eine fleischlose Variante.
  • 150 ml Trockenrotwein (optional) Ersetzen Sie ihn durch Balsamico-Essig, wenn Sie auf Alkohol verzichten möchten.
  • 50 g Allzweckmehl Könnte durch Maisstärke für eine glutenfreie Option ersetzt werden.
  • 50 g Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Frische Petersilie Für eine farbenfrohe Note.

Equipment

  • Bräter
  • Fleischklopfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch vorbereiten: Legen Sie die Rindfleischscheiben flach auf eine Arbeitsfläche. Klopfen Sie das Fleisch gleichmäßig bis es etwa 1 cm dick ist.
  2. Füllung hinzufügen: Verteilen Sie den Senf auf jeder Fleischscheibe und belegen Sie sie mit Speck, feingehackten Zwiebeln und Gewürzgurken.
  3. Rinderroulade einrollen: Rollen Sie das Fleisch sorgfältig auf und sichern Sie die Roulade mit Zahnstochern oder Küchengarn.
  4. Rinderrouladen anbraten: Erhitzen Sie Olivenöl im Bräter und braten Sie jede Rinderroulade 5-7 Minuten goldbraun an.
  5. Soße zubereiten: Schmelzen Sie Butter im Bräter, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie es für 1-2 Minuten. Gießen Sie die Brühe und Rotwein hinzu, umrühren und köcheln lassen.
  6. Rinderrouladen köcheln lassen: Legen Sie die Rinderrouladen zurück in den Bräter und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln.
  7. Letzte Schritte: Entfernen Sie die Rinderrouladen, entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie heiß mit der Soße. Garnieren Sie mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie auf die Qualität des Fleischs und lassen Sie die Rinderroulade langsam kochen, um die Aromen zu entfalten.

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