In einer großen Schüssel das Allzweckmehl mit dem Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern einarbeiten.

Nach und nach das eiskalte Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Forme den Teig zu einem Rechteck, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor und röste die blanchierten, gehobelten Mandeln auf einem Backblech für 8–10 Minuten. Lass die Mandeln abkühlen und mahle sie fein.

In einem Topf die gemahlenen Mandeln zusammen mit dem Zucker, der Schlagsahne, dem Allzweckmehl, der Mandelessenz, dem Vanilleextrakt und dem Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen.

Vollständig abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Teile den gekühlten Teig in zwei Hälften und rolle jede Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 30 x 45 cm aus.

Verteile die Mandelfüllung gleichmäßig auf dem Teig, rolle ihn dann von der langen Seite her auf, um eine Rolle zu formen. Biege die Rolle in eine Hufeisenform.

Lege die Kringle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 25-35 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Für die Glasur Puderzucker, Milch und Mandelessenz in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Lasse die gebackenen Kringle auf einem Kuchengitter abkühlen und träufle die Glasur gleichmäßig darüber. Mit den gehobelten Mandeln garnieren.

Lasse die Glasur für 15-20 Minuten festwerden, bevor du das Mandelkringle servierst.