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–+ servings
Grüne Linsenburger

Grüne Linsenburger für den perfekten Geschmack

Diese Grüne Linsenburger sind eine gesunde, proteinreiche Option und ein Fest für die Sinne.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Patties
Course: Dinner
Cuisine: Pflanzlich
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 200 g Grüne Linsen vor dem Kochen gut abspülen
  • 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe als Kochflüssigkeit
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Karotte gerieben
  • 100 g Breadcrumbs Vollkorn- oder glutenfrei
  • 1 Bund Frische Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Raucherpaprika
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • 2 EL Sojasoße oder Tamari für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
Optionale Toppings
  • 1 Blatt Salat für Frische
  • 1 Stück Tomate für Saftigkeit
  • 1 Stück Avocado für Cremigkeit
  • 2 EL Vegane Mayo oder Senf

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Kühlschrank

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf die gründlich abgespülten grünen Linsen mit 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  2. Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 4-5 Minuten lang, bis sie glasig ist.
  3. Dann den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, die sautierten Gemüse, die Breadcrumbs, die fein gehackte Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, die rauchige Paprika, Salz und Pfeffer, Sojasoße und den frisch gepressten Zitronensaft gut miteinander vermischen.
  5. Aus der Linsen-Gemüse-Mischung 4-6 gleich große Patties formen.
  6. Die Patties für 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Die heißen Grüne Linsenburger auf Brötchen oder pur anrichten und nach Belieben mit frischem Salat, Tomaten, Avocado oder veganer Mayo garnieren.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Grüne Linsenburger sollten nicht bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, um die Frische und Sicherheit zu gewährleisten.

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