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Geröstete Süßkartoffelstapel

Geröstete Süßkartoffelstapel mit Chipotle-Sauce

Diese gerösteten Süßkartoffelstapel mit Chipotle-Sauce sind ein köstliches und vielseitiges Gericht für jede Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 stück Süßkartoffeln Schale dranlassen für die Textur.
  • 2 EL Olivenöl Für eine schöne Röstung.
Für das Fleisch
  • 500 g Gemahlenes Hähnchen Alternative: Linsen.
Für die Chipotle-Sauce
  • 2 EL Chipotle-Paste Nach Geschmack anpassen.
  • 150 g Griechischer Joghurt Für vegane Variante: Cashewcreme.
Für das Topping
  • 1 stück Avocado Kann auch durch Guacamole ersetzt werden.
  • 2 EL Frischer Koriander Ersatz: Petersilie.
  • 100 g Eingelegte Zwiebeln Alternativ frische rote Zwiebeln.

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Runden.
  2. Lege die geschnittenen Süßkartoffeln auf ein Backblech und beträufele sie mit Olivenöl. Röste sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 25-30 Minuten.
  3. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das gemahlene Hähnchen und gewürfelte Zwiebeln hinzu. Brate alles für 7-10 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist.
  4. Gib die Chipotle-Paste und den griechischen Joghurt in einen Mixer und püriere alles bis zur gewünschten Cremigkeit.
  5. Beginne mit dem Schichten. Lege eine Süßkartoffelrunde auf einen Teller, gefolgt von einer Portion des Hähnchenmixes.
  6. Drizzle die Chipotle-Sauce über die Stapel und toppe sie mit Avocado, frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
  7. Serviere die gerösteten Süßkartoffelstapel warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 6g

Notes

Achte auf gleichmäßige Schnitte und lass die Chipotle-Sauce nach dem Pürieren ruhen für besseren Geschmack.

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