Mische in einer großen Schüssel frischen Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Räucherpulver und Olivenöl gut miteinander. Rühre die Zutaten für etwa 2-3 Minuten, bis eine homogene Marinade entsteht.

Lege die Hähnchenbrustfilets in die Marinade und stelle sicher, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize deinen Smoker auf 107°C (225°F) vor. Stelle sicher, dass die Vorbereitungen für das Grillen getroffen sind.

Platziere die marinierten Hähnchenbrustfilets im Smoker und lasse sie für 1 bis 1,5 Stunden garen, bis sie mindestens 74°C (165°F) erreichen.

Nehme das geräucherte Hähnchen aus dem Smoker und wickele es in Aluminiumfolie ein. Lass das Hähnchen für 5-10 Minuten ruhen.

Schneide die Hähnchenbrust gegen die Faser in dünne Scheiben und serviere sie auf warmen Tortillas oder in Schüsseln.