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Gemüseauflauf mit Hüttenkäse

Gemüseauflauf mit Hüttenkäse für Proteinkraft

Ein gesunder und nahrhafter Gemüseauflauf mit Hüttenkäse, der perfekt für Meal Prep und jede Mahlzeit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 250 g Hüttenkäse alternativ Ricotta
  • 250 g Brokkoli Röschen, frisch oder gefroren
  • 1 Stück Paprika gewürfelt, verschiedene Farben
  • 2 Stück Zucchini in Scheiben, gelbe Zucchini optional
  • 200 g Kirschtomaten halbiert, normale Tomaten optional
  • 150 g Spinat gehackt, Grünkohl optional
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt, gelbe Zwiebeln optional
  • 150 g Geriebener Mozzarella pflanzlicher Käse für vegane Option
  • 3 Stück Eier Flachs-Eier für vegane Option
  • 2 Esslöffel Olivenöl neutrales Öl optional
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Mischbesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  2. Fette eine mittelgroße Auflaufform mit Olivenöl ein.
  3. Gib den Hüttenkäse, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Spinat und die rote Zwiebel in eine große Schüssel und mische alles gut.
  4. In einer separaten Schüssel verquirle die Eier mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer, Salz und Oregano.
  5. Gieße die Ei-Mischung über die Gemüse-Mischung und rühre vorsichtig.
  6. Verteile die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
  7. Streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Oberseite.
  8. Backe den Gemüseauflauf 30–35 Minuten im Ofen.
  9. Lass den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 20gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 60mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf kann bis zu 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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