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Gegrillter Seebarsch

Gegrillter Seebarsch mit aromatischer Kräuterbutter

Genießen Sie Gegrillten Seebarsch, der saftig und aromatisch mit Kräuterbutter zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 2 Stücke Seebarschfilet Haut für knusprige Textur verwenden
  • 1 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Kräuterbutter
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann reduziert oder durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Frische Petersilie Kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Frischer Dill Estragon als Alternative verwenden
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Frisch, für besten Geschmack
Für die Beilagen
  • 200 g Kartoffelpüree Kann durch Süßkartoffeln oder Blumenkohlpüree ersetzt werden
  • 1 Stück Zitronenscheibe Grillen macht sie süßer
  • 2 Handvoll Mikrogreens Für frischen Touch
  • 4 Stücke Radieschen Für Crunch und Geschmack

Equipment

  • Grillpfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Den Seebarsch gründlich trocken tupfen und die Haut leicht einschneiden, damit sie nicht aufbläht. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Grillpfanne auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Seebarsch mit Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 3-4 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten grillen.
  3. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten. Petersilie, Dill und Zitronensaft hinzugeben und 30 Sekunden köcheln lassen.
  4. Kartoffelpüree gleichmäßig auf Tellern verteilen, gegrillten Seebarsch darauflegen und Kräuterbutter darüberträufeln. Mit Mikrogreens, Radieschen und Zitronenscheibe garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 900mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Haut des Seebarschfilets gut trocken tupfen für maximale Knusprigkeit. Variieren Sie die Kräuter für unterschiedliche Geschmäcker.

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