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–+ servings
Bärlauchpesto

Frisches Bärlauchpesto für den perfekten Genuss

Dieses Bärlauchpesto bringt den Geschmack des Frühlings direkt in eure Küche und sorgt für eine explosive Geschmacksexplosion.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Sauces
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 100 g frischer Bärlauch frische Blätter auswählen
  • 30 g geröstete Pinienkerne bis goldbraun rösten
  • 50 g frisch geriebener Parmesan oder Hefeflocken für vegane Variante
  • 50 ml Olivenöl Menge je nach gewünschter Konsistenz anpassen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Bärlauch gründlich waschen, trocknen, harte Stiele entfernen und Blätter grob hacken.
  2. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten rösten, bis goldbraun.
  3. In der Küchenmaschine den vorbereiteten Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl kombinieren und 30 Sekunden mixen.
  4. Die Mischung für weitere 30–60 Sekunden pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
  5. Mit einer Prise Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.
  6. Das Pesto in ein luftdichtes Glas füllen und frisch servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um die Aromen zu intensivieren.

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