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Figensenf rezept

Figensenf Rezept: Süßes & Würziges selber machen

Entdecke das köstliche Figensenf rezept, das die Aromen der mediterranen Küche vereint: süß, würzig und glutenfrei!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Gläser
Course: Sauces
Cuisine: Mediterranean
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 500 g Feigen Frisch oder getrocknet
  • 120 ml Branntweinessig Oder alternativ Apfelessig und Rotwein
  • 2 EL Zucker oder Honig Wähle sommerlichen Honig oder braunen Zucker
Für den Senf
  • 150 g Senfkörner Gelbe für mild, braune für intensiver
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Thymian Getrocknet
  • 0.5 TL rote Pfefferflocken Nach Geschmack
  • 50 ml Zitronensaft Frisch gepresst

Equipment

  • Topf
  • Standmixer
  • Sterilisierte Gläser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Feigen vorbereiten: Bei getrockneten Feigen, choppe sie und koche sie mit Wasser und Branntweinessig für 10 Minuten.
  2. Pürieren: Lass die Feigen abkühlen und püriere sie bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  3. Gläser sterilisieren: Koche leere Gläser für 5 Minuten in Wasser und lasse sie auf einem Tuch abkühlen.
  4. Basis kochen: Zucker/Honig und Branntweinessig erhitzen und Senfkörner sowie Gewürze hinzugeben und 7 Minuten köcheln lassen.
  5. Feigenpüree hinzufügen: Mische das Feigenpüree und den Zitronensaft dazu und koche es 20 Minuten, bis es dick wird.
  6. Abfüllen: Darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen, und die Gläser sofort verschließen.

Nutrition

Serving: 1GlasCalories: 100kcalCarbohydrates: 25gProtein: 1gSodium: 100mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 1mg

Notes

Dieser Feigensenf ist einfach zuzubereiten, vielseitig und ideal als Geschenk oder für die eigene Küche.

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