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eingelegter Daikon-Rettich

Eingelegter Daikon-Rettich für schnelle Küche

Eingelegter Daikon-Rettich belebt Geschmacksknospen mit süß-sauren Aromen und ist eine köstliche Beilage zu jedem Gericht.
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Prep Time 5 minutes
Marinierzeit 3 days
Total Time 3 days 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Japanisch
Calories: 25
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 1 stück Daikon Frisch und fest; kann durch Radieschen ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Shio Koji Kann durch Meersalz (1 TL) ersetzt werden.
  • 4 Esslöffel Reisessig Kann durch Apfelessig oder eine Mischung aus Weißweinessig und Zucker ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Zucker

Equipment

  • Schüssel
  • Plastikbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle den Daikon-Rettich gründlich und schneide ihn in feine Scheiben oder Stifte.
  2. Vermische in einer kleinen Schüssel Shio Koji, Reisessig und Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Gib die geschnittenen Daikon-Scheiben und die Einlegeflüssigkeit in einen plastikbeutel und massiere sie gut.
  4. Sichere den Beutel und lege ihn in den Kühlschrank für 2-3 Tage zum Einlegen.
  5. Nach der Marinierzeit die Daikon-Rettichscheiben aus dem Beutel nehmen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 25kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin C: 10mgCalcium: 2mg

Notes

Die eingelegten Daikon-Rettiche können als Beilage oder Snack serviert werden und bringen eine besondere Note in jedes Gericht.

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