Lassen Sie die Mandarinen in einem Sieb abtropfen und reservieren Sie einige für die Dekoration. Das Abtropfen dauert etwa 5 Minuten.

Geben Sie die Sahne zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis sich steife Spitzen bilden (3-5 Minuten).

In einer anderen Schüssel das Skyr oder Magerquark mit dem Zucker und der Mascarpone glatt rühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Schichten Sie die zerdrückten Spekulatius, die Mandarinen und die Crememischung in Serviergläser oder eine große Schüssel.

Dekorieren Sie das Dessert mit reservierten Mandarinen und einigen zerdrückten Spekulatius und stellen Sie es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.