Eier hart kochen: Koche die Eier in einem Topf mit Wasser für 10–12 Minuten und lasse sie in Eiswasser abkühlen.

Butter schmelzen: Schmelze die Butter bei niedriger Hitze, bis sie schäumt und goldbraun ist.

Mehl einrühren: Füge das Mehl zur Butter hinzu und rühre, bis eine glatte Paste entsteht.

Milch hinzufügen: Gieße die Milch langsam ein und rühre, bis die Soße dickflüssig ist.

Gewürze und Eier falten: Würze die Soße, füge die Eier hinzu und zerbrösele ein Eigelb darüber.

Toast vorbereiten: Roste mehrere Scheiben Brot bis sie goldbraun und knusprig sind.

Anrichten und servieren: Löffle die Soße über die Brotscheiben und dekoriere nach Belieben.