In einer Schüssel mischst du die Sriracha, die normale Mayonnaise und die gesüßte Kondensmilch gut durch. Stelle die Sauce dann beiseite.

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe und schmelze ½ Esslöffel Butter darin. Toast die Brotscheiben.

Erhöhe die Hitze, lege die Schinkenscheiben in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten.

Schlage die Eier auf, füge die schwere Sahne und Meersalz hinzu und verquirle alles gut.

Reduziere die Hitze, füge die restliche Butter hinzu und gieße die Eiermischung in die Pfanne.

Nehme eine Scheibe des gerösteten Brotes, verteile die Sauce darauf, schichte Käse, Eier und Schinken darauf und garniere nach Belieben.

Schneide das Sandwich diagonal durch und serviere es sofort.