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Duchess-Kartoffeln

Duchess-Kartoffeln: Elegante Beilage für jeden Anlass

Duchess-Kartoffeln sind eine cremige und knusprige Beilage, die jedem Festmahl Eleganz verleiht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 900 g Kartoffeln z.B. Yukon Gold oder Russet
  • 100 g Butter oder Ghee für milchfreie Option
  • 150 ml Schlagsahne alternativ Milch mit zusätzlicher Butter
  • 3 Stück Eigelb Zimmertemperatur
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Dekoration
  • Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie
  • Käse wie Parmesan oder Cheddar
  • Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika

Equipment

  • Topf
  • Kartoffelstampfer
  • Spritzbeutel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche sie in gesalzenem Wasser, bis sie zart sind (15-20 Minuten).
  2. Gieße die Kartoffeln ab, lasse sie ausdampfen und stampfe sie glatt. Füge Butter und Schlagsahne hinzu und vermische alles.
  3. Rühre die Eigelbe unter und würze mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, nicht zu übermixen.
  4. Fülle die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Rosetten auf ein Backblech.
  5. Heize den Ofen auf 200°C vor und backe die Duchess-Kartoffeln für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 100mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

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