Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Öl oder Butter. Füge die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, gib den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten mit.

Füge die gewürfelten Karotten und Kartoffeln in den Topf hinzu und brate alles für weitere 3-4 Minuten an.

Incorporiere das Sauerkraut in den Topf und lasse es für etwa 2 Minuten anbraten.

Füge das Paprikapulver, die Kümmelsamen und das Lorbeerblatt hinzu und mische alles gut.

Gieße die Brühe in den Topf und rühre gut um. Koche die Suppe für 35-40 Minuten.

Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

Serviere die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder einem Klecks saurer Sahne.

Nimm dir Zeit, um deine Sauerkrautsuppe zu genießen!