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Char Siu Hühnchen

Char Siu Hühnchen: Ein würziges Geschmackserlebnis

Char Siu Hühnchen ist eine köstliche, süßliche und würzige kantonesische Spezialität, die leicht zuhause zubereitet werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Kantonesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 800 g Hähnchenschenkel alternativ Hähnchenbrust für eine magerere Wahl
  • 100 g Hoisin-Sauce
  • 50 g Sojasauce Tamari für glutenfreie Option möglich
  • 50 g Austernsauce Zusätzliche Sojasauce kann verwendet werden
  • 2 EL Honig Ahornsirup kann verwendet werden
  • 50 ml Chinesischer Shaoxing-Wein oder trockener Sherry Hühnerbrühe mit Essig für alkoholfreie Option
  • 2 EL Sesamöl mildes Öl als Ersatz möglich
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver selbstgemachte Mischungen sind möglich
  • 2 EL Brauner Zucker weißer Zucker kann verwendet werden
  • 3 zehen Knoblauch frisch gehackt
  • 2 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Prise Rote Lebensmittelfarbe optional

Equipment

  • Backblech
  • Rost
  • Schüssel
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Char Siu Hühnchen
  1. In einer Schüssel Hoisin-Sauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing-Wein, Sesamöl, fünf Gewürze-Pulver, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die optionale rote Lebensmittelfarbe vermengen, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade tauchen und gut wenden, dann abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
  4. Die marinierten Hähnchenschenkel auf einen Rost legen, der über einem Backblech steht.
  5. Das Char Siu Hühnchen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht.
  6. Das Hühnchen alle 10 Minuten mit der übrigen Marinade bestreichen.
  7. In den letzten 5 Minuten den Ofen auf Grillfunktion umschalten.
  8. Nach dem Backen das Hühnchen einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 1000mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für das beste Geschmackserlebnis das Hühnchen vor dem Servieren mit Jasminreis oder in Bao-Brötchen anbieten.

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