Koche den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Füge etwas Zucker und Vanilleextrakt oder Kokosmilch hinzu und lasse den Reis abkühlen.

Vermische in einer Schüssel den weichgewordenen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt. Stelle die Füllung für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.

Lege ein Blatt Frischhaltefolie oder eine Sushi-Matte bereit. Breite eine Schicht des abgekühlten Reises über die Folie aus. Platziere die Käsekuchenfüllung und einige Blaubeeren in der Mitte.

Nutze die Frischhaltefolie, um die Reisfüllung zu umschließen und rolle sie zu einer Zylinderform. Kühle die Rolle für 20–30 Minuten.

Schneide die gekühlte Rolle in etwa 2,5 cm dicke Stücke und platziere sie auf einem Teller.

Drizzle mit Schokoladen- oder Karamellsauce und streue Crispy-Reis-Cereal oder Keksbrösel darüber. Füge frische Blaubeeren und Minzblätter zur Dekoration hinzu.