Hefe aktivieren: Erwärmen Sie die Milch auf 43°C und geben Sie die Trockenhefe sowie den Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Salz vermengen. Mulde in der Mitte machen und warme Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier hinzufügen.

Teig kneten: Teig auf die Arbeitsfläche stürzen und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen: Gekneteten Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen.

Teig ausstechen: Den aufgegangenen Teig rollen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Öl erhitzen: Öl auf 180°C in einem tiefen Topf erhitzen.

Berliner frittieren: Die Teigstücke 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie fluffig und goldbraun sind.

Abtropfen und bestäuben: Heiße Beignets auf Küchentuch legen und mit Puderzucker bestäuben.

Glasur vorbereiten: Puderzucker, Vanilleextrakt und einen Spritzer Wasser in einer Schüssel vermengen.