In einem Glas oder einer Schüssel die schnellen Haferflocken, Pflanzenmilch, Honig, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt gut vermengen, bis alles gleichmäßig miteinander verbunden ist. Optional kann auch der Zitrusabrieb hinzugefügt werden. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen und alles schön cremig ist.

Decke die Mischung ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.

In einer kleinen Schüssel die gehackten Pistazien, Walnüsse, Zimt und Honig vermischen, bis die Nüsse gleichmäßig mit der Süße und den Gewürzen ummantelt sind.

Am Morgen nimm die Haferflocken aus dem Kühlschrank und gib eine leckere Schicht pflanzlichen Joghurt darüber. Lass deiner Kreativität freien Lauf und verziere die Haferflocken anschließend mit der Nussmischung.